Vil du ta pizzadeigen din til neste nivå? Biga er svaret. Dette er en klassisk italiensk pre-ferment-metode som gir en deig med fantastisk smak og luftig cornicione. Som med all god napolitansk pizzadeig, krever den litt planlegging, men resultatet er utrolig bra! – dette er en moderne vri på den klassiske napolitanske pizzadeigen slik mange av de beste pizzeriaene i Napoli lager den. Oppskriften gir 10 deigballer på 280 gram hver Vil du tilpasse antall baller eller andre par

Her finner du en enkel oppskrift på napolitansk pizzadeig. Den har 4 ingredienser, akkurat slik autentisk napolitansk pizzadeig skal ha, mel, vann, salt og gjær! Oppskriften kan fint justeres, og inneholder forskjellige hevetider, slik at du kan tilpasse det til din hverdag. Så uansett om du vil lage en pizzadeig på 8 eller 48 timer, I've got you ⬇️ For enkelhets skyld tar jeg utgangspunkt i 1kg mel. Det gir 6 deigballer på ca 270 gram hver. Dette passer til en 30cm napolitan

Når jeg lager pizzadeig bruker jeg stort sett surdeigstarter istedenfor gjær fordi jeg synes det gir en overlegen smak og konsistens på...

Langtidsheving på 72 timer gir deg en silkemyk og elastisk deig å jobbe med! Deigen får sakte men sikkert utvikle en fantastisk smak, og...

Langtidsheving på 48 timer har mange fordeler, blant annet smak og fordøyelighet av pizzaen. Deigen blir også sterk, smidig, elastisk og...

Har lørdagen kommet, men du har glemt å lage klar pizzadeigen? Fortvil ikke, her kommer en oppskrift på 'napolitansk pizzadeig på speed'....

Her kommer en detaljert og knallgod oppskrift på Napolitansk pizza med 24 timers heving fra start til slutt! Tidsbruk: Å lage god...