Kurs i napolitansk pizza
Fra deig til italiensk gourmetpizza! Bli med å lære om teknikkene, råvarene og hemmelighetene bak ekte napolitansk pizza."
Hva lærer du?
Så gøy at du er interessert i å bli med på kurs! Målet mitt er at du på disse litt over 3 timene skal lære alt du trenger for å lage knallgod napolitansk pizza hjemme!
På kurset lærer du blant annet:
-
Hvilke meltyper du burde bruke
-
Hvordan blande og elte deig både med hender og i maskin
-
Alt om heving! Hvorfor skal deigen skal heve lenge?
-
Å balle deig (altså hvordan lage perfekte små pizzaballer)
-
Utbaking og gode teknikker for strekking av deig
-
Råvarer og gode topping-kombinasjoner
-
Hvordan lage den autentiske napolitanske pizzasausen
-
Riktig steking i vanlig stekeovn og i pizzaovn
-
+ massevis av små og store tips og triks!
Hvordan foregår kurset
Vi starter med en liten teori-del, hvor vi snakker oss raskt gjennom de mest grunnleggende kunnskapene og byggestenene i napolitansk pizzabaking. Deretter er det tid for å lage og elte sin egen pizzadeig, her går vi gjennom gode teknikker og praksiser rundt dette. Deigen du lager får du med deg hjem etter kurset.
Videre demonstrer jeg utbaking og forming av pizzabunn og vi prater om råvarer og topping-valg, lager verdens beste pizzasaus. Så til høydepunktet hvor alle får sin egen deigball som har hevet i 48 timer i forkant og får lage sin egen pizza (som selvsagt også skal spises)! Mot slutten kjører vi en Q&A og rydder opp sammen!