Napolitansk pizzadeig med 100% biga
Vil du ta pizzadeigen din til neste nivå? Biga er svaret. Dette er en klassisk italiensk pre-ferment-metode som gir en deig med fantastisk smak og luftig cornicione. Som med all god napolitansk pizzadeig, krever den litt planlegging, men resultatet er utrolig bra! – dette er en moderne vri på den klassiske napolitanske pizzadeigen slik mange av de beste pizzeriaene i Napoli lager den. Oppskriften gir 10 deigballer på 280 gram hver Vil du tilpasse antall baller eller andre parametre? Bruk min...
